班兰戚风蛋糕 Pandan Chiffon Cake
6粒蛋黄 4大匙幼砂糖 4大匙食油 150ml椰浆 2小匙班兰汁 1小匙班兰香精 数滴青色素
把以上所有材料混合均匀
再把250ml底筋面粉 1小匙baking powder 筛过 混入蛋黄糊中
预热烤箱于180C
6粒蛋白 1小匙tartar粉 5大匙幼砂糖
将蛋白打至硬性发泡
分3次混入蛋黄糊中 以spatula搅拌均匀
倒入8寸蛋糕模中 于桌上轻敲十几下 使气泡消失
送进烤箱烤15分钟 表面上色后将度数降至160C 继续烤30分钟 至熟
拿出蛋糕倒扣 3小时冷却后即可脱模
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